1.- Sustitutos al azúcar blanco (Sirope de Agave)

El azúcar blanco es una sustancia muy utilizada para endulzar nuestras bebidas y alimentos, pero desconocemos lo agresivo que puede llegar a ser para nuestro organismo.

Durante el proceso industrial por el que se obtiene este azúcar se le sustraen todas las sales minerales y los oligoelementos naturales de la planta de origen, por lo que ya no se considera un alimentos, si no una sustancia química que endulza y produce efectos verdaderamente negativos en nuestro aparato locomotor, como sustraer el calcio de nuestros huesos o estimular el sistema nervioso.

Hay varias alternativas al azúcar, una de ellas y de la que voy a hablar en esta publicación es del Sirope de Agave, es un jugo vegetal dulce que se extrae del agave, una especie de cactus o planta del desierto, originaria de América tropical y subtropical. Puedes comprarla en herboristerías o tiendas naturales.

Una de las propiedades de este Sirope es su bajo índice glucémico, por lo que es mejor tolerado por los diabéticos

Además es muy dulce, tiene un potente poder endulzante, su composición es de unos 70-73% de fructosa y un 25% de dextrosa y glucosa, por ello con menor cantidad llegamos a endulzar lo mismo que el azúcar.
Pero a pesar de ser un producto natural no hay que abusar de él, ya que su elevado contenido en fructosa puede provocar caries, aumento de ácido úrico, triglicéridos, obesidad,...

Es un producto que también se utiliza en la cocina sustituyendo al azúcar y como caramelo líquido natural.

Equivalencia: 100 gr. de azúcar equivalen a unos 65 ml. de Sirope